CEVICHE DE FRUITS ET LÉGUMES

• Lavez et épluchez tous les légumes et les fruits
• Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un saladier
• Pressez le jus de citron vert et mélangez-le avec l’huile d’olive et le sel. Versez la marinade sur les légumes et les fruits et mélangez le tout délicatement
• Laissez mariner au frais 30 min avant le service
• Placez une découpe ronde au centre de l’assiette et, à l’aide d’une cuillère, versez votre mélange de fruits et légumes à l’intérieur, pressez pour bien compacter et enfin retirez doucement l’outil
• Finir par quelques feuilles de basilic et décorez le tout avec les asperges, les graines germées et l’orange

      Bon appétit!